Amanti ed appassionati del cacao udite, udite: di recente, grazie ad una importante liaison tra Illy caffè ed Esselunga, il cacao più raro del mondo si può trovare anche all’Esselunga
Il CIOCCOLATO più RARO e PREGIATO al mondo sbarca all’ESSELUNGA
# Un cacao assai raro e pregiato
Il cioccolato criollo è un cacao assai raro e pregiato coltivato soprattutto in Venezuela. La sua pianta è piuttosto fragile, non è facile da coltivare e non è mai stata oggetto di incrocio con altre varietà di piante ed è proprio per questo che il cacao che ne deriva, è molto raro e prezioso.
# Le origini
Le origini del cioccolato Domori risalgono agli anni ’90, quando un imprenditore bolognese, Franzoni, amante del cioccolato e del caffè, fonda la Domori. Il nome vuole rendere omaggio ai due Morì di Venezia, che segnano le ore sulla sommità della Torre dell’orologio affacciata su Piazza San Marco e che rappresentano, appunto, il cacao ed il caffè. Franzoni possiede piantagioni di cacao criollo in Venezuela e in Ecuador e le usa per produrre il pregiato cioccolato venduto in Italia. Un prodotto artigianale, raro e prezioso.
# I Maya e gli Aztechi
Le origini del criollo sono però ancora più antiche visto che affondano le loro radici ai tempi dei Maya e degli Aztechi. Questi popoli conoscevano bene il cacao criollo e lo usavano soprattutto per produrre la bevanda da essi più amata a base di cacao, peperoncino e spezie. È solo molto tempo dopo, a partire dal 1800 che, grazie alla fusione tra fave di cacao e burro di cacao, nasce il cioccolato così come lo conosciamo oggi.
# La cessione a Illy
Negli anni 2000 il Franzoni decide di cedere la Domori all’imprenditore Illy. Lo fa perché ama il caffè, e lo fa per rendere più capillare ed estesa la distribuzione del cioccolato Domori. Sicuramente se ne perde l’artigianalità ma nello stesso tempo se ne garantisce la produzione a livelli industriali. Da qui la collaborazione con Esselunga, la prima catena di supermercati che da ottobre ha introdotto le preziose tavolette nella sua rete di vendita. È probabile che in futuro saranno interessate altre catene di supermercati o altre reti di distribuzione come gli aeroporti.
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ALESSANDRA GURRIERI
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