Dopo le brioche giganti ischitane e quelle esplosive in città ne è apparsa un’altra dal gusto particolare e dalla forma davvero insolita. Ecco dove si può provare.
La BRIOCHE CUBO: la più STRANA da mangiare a Milano
# La nuova avanguardia della pasticceria
Nel mondo della pasticceria non basta più saper offrire prodotti di ottima qualità, fatti bene sia dal punto di vista estetico che realizzati con materie prime di eccellenza, ma bisogna essere capaci di stupire anche per diventare virali sui social network con le proprie creazioni.
È il caso di Clèa pasticceria culinaria in zona Washington, fondata nel 2018 da Cristian e Gaia, uniti anche in amore, che nel 2021 ha vinto lo show televisivo Cake Star. Perché pasticceria culinaria? Oltre ai 30 gusti di brioche proposti, gli impasti e le basi di pasticceria dolce replicati in versione salata.
Ma la vera sopresa è un’altra.
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# KuBo, la brioche a forma di cubo: croccante fuori e dal cuore morbido
Una delle brioche più fotografate in città, la brioche dal nome di KuBo è una delle ultime novità di questa pasticceria milanese. La sua forma, appunto a cubo, la rende un vero oggetto del desiderio per gli amanti dello scatto perfetto ma anche del gusto.
Le venature tipiche dovute all’impasto e la croccantezza dell’esterno spolverato da zuchero caramellato si completano con il cuore morbido, burroso, sfogliato e con una farcitura di crema alla vaniglia e vellutato caramello salato. Non mancano comunque le farciture classiche, al cioccolato, rivestita con granella di cocco ed è disponibile anche vuota.
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Il primo a sperimentare questo tipo di brioche dalle forme prefettamente geometriche è stato lo svedese Bedros Kabranian nella sua pasticceria Socker Sucker a Stoccolma. Da qui ha iniziato fare il giro del mondo arrivando anche a Milano.
Indirizzo: Via G. Boni, 25
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FABIO MARCOMIN
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