Il panino con l’impasto del panettone con i gusti della tradizione milanese. Questi i più particolari da provare.
Il PANATTONIN: il LOCALE a Milano che fa i PANINI col PANETTONE
# Il Panattonin, il panino con l’impasto del panettone
Per i milanesi e in generale gli amanti del panettone c’è un locale, Panattonin in Via Mosè Bianchi, dove è possibile mangiarlo tutto l’anno. Non viene presentato però nel classico formato, ma come panino. L’idea è venuta a Roberto dopo la scoperta che anticamente il panettone veniva sfornato tutto l’anno e in un formato più piccolo. Ha provato quindi a fare diversi tentativi di impasto fino a raggiungere quello desiderato: soffice, morbido e gustoso da abbinato sia a farce salate che dolci. Il nome del locale deriva invece da quello ritrovato nel terzo volume del Vocabolario milanese-italiano di “panatton o panatton de Natal”.
# I gusti del panino gourmet
Nel negozio aperto insieme a suo cugino Andrea, anche lui milanese, c’è una ampia selezione di questi panini gourmet. Tutti scritti in dialetto milanese e quasi tutti con i gusti della tradizione. Tra questi troviamo il panattonin con cotoletta orèggia d”elefant, con l’ossbus, cont i mondeghili, con la schinca del nimal e cont i nervitt. Non manca comunque quello vegetariano, con il baccalà o il polipo. I prezzi variano dai 10,60 euro per il vegetariano ai 15,60 per quelli più tradizionali.
# Anche primi, secondi e panattonin in versione dolce
Oltre ai panini è presente anche una proposta gastronomica di primi e secondi oltre ai panattonin in versione dolce con queste varianti: tiramisù, crema al cioccolato e crema pasticcera.
Spunto: tassoculinario IG
Indirizzo: Via Mosé Bianchi 101
Continua la lettura con: Ma COSA si MANGIA al MERLATA BLOOM?
FABIO MARCOMIN
copyright milanocittastato.it
Clicca qui per il libro di Milano Città Stato
Clicca qui per la guida: 50 LUOGHI ALTERNATIVI da vedere in ITALIA almeno una volta nella vita
Se vuoi collaborare al progetto di Milano Città Stato, scrivici su info@milanocittastato.it (oggetto: ci sono anch’io)
ENTRA NEL CAMBIAMENTO: Ti invitiamo a iscriverti alle newsletter di milanocittastato.it qui: https://www.milanocittastato.it/iscrizione-newsletter/
